牛肉瓜片

作者： gyy_gyy_gyy

最简单的快手菜 觉得大家刚开始做饭的时候除了西红柿炒蛋，就这个肉炒瓜片做的最多了吧 完成时间15分钟；1人份

用料

• 牛肉 1-2两
• 黄瓜 1根
• 酱油（老抽），料酒，淀粉，糖
• 葱 半根
• 油，花椒面

牛肉瓜片的做法步骤

步骤 1

黄瓜和牛肉切片。不用太薄，尤其是黄瓜，太薄了一炒就没有爽脆的口感了。葱切拇指长段。

步骤 2

牛肉加半勺酱油，1小勺淀粉，1勺料酒，一点点糖，抓匀

步骤 3

锅里倒入少许油，加入少许花椒面（也可不加）。待油热加入牛肉片，划开。

步骤 4

待牛肉成熟，加入黄瓜片和葱，翻炒2分钟左右。（具体请根据实际情况。黄瓜不要炒过。）

步骤 5

加入一大勺酱油（根据自己口味啦～），翻炒均匀。

步骤 6

两小勺淀粉加少许水调匀成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀。

步骤 7

出锅啦出锅啦～～

牛肉瓜片的小贴士

酱油建议老抽，这样颜色比较漂亮。 最后水淀粉勾芡，我个人比较喜欢这样做啦。。虽然不是必需的。。这样子看着会比较亮。另外黄瓜不容易进味道，淀粉可以把酱汁挂在黄瓜上。 牛肉要上手抓啊～～不然牛肉片们没有锁住表面的话，很容易炒老掉。加点糖可以提下味道。

菜谱创建时间：2013-05-16 12:38:04