春游方便携带的脆皮肠小面包

作者： 黄豆豆的一家

节前小朋友幼儿园组织春游活动，接到通知时离活动开始只有2天时间，来不及细想备点啥东西带，最后就准备了自己拿手的面包和蛋糕卷 这款脆皮肠小面包，个头小，携带方便，孩子们拿着吃起来也方便。 唯一美食中不足的是，临出么头天晚上准备时，因为时间关系，第二次发酵时间稍稍有点短，烤出来的面包不是很松软，味道还不错。

用料

• 高筋面粉200g
• 低筋粉100g
• 奶粉15g
• 即发酵母5g
• 盐3g
• 白糖30g
• 鸡蛋1个
• 奶油20g
• 水100g
• 黄油30g
• 脆皮肠20根

春游方便携带的脆皮肠小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和脆皮肠外的材料混合后揉至不黏手，然后加入黄油后揉至拉开时要以看到薄膜状态

步骤 2

面团1次发酵至面团2—2.5倍大

步骤 3

面团排气后分成40g左右的一个小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵

步骤 4

将面团擀成椭圆形

步骤 5

包上脆皮肠，进行2次发酵

步骤 6

发酵好后刷上蛋液；烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟

菜谱创建时间：2013-05-15 22:19:57