夏日苹果红茶冻

作者： 小迪迪1986

一款为夏日准备的甜品，柠檬、肉桂的香气为整个甜品带来意想不到的清爽。

用料

• 肉桂棒 一根
• 苹果 一只
• 柠檬 半只
• 苹果汁（味全） 一瓶
• 朗姆酒 15ml
• 吉利丁片 2.5片or15g
• 白砂糖 15g

夏日苹果红茶冻的做法步骤

步骤 1

将苹果去皮切丁，苹果丁不宜过大，否则摆放在甜品里影响口感。柠檬去皮切丝，去皮是为了减少柠檬的苦涩感。

步骤 2

将柠檬丝、苹果丁入锅，倒入苹果汁、白砂糖、肉桂棒及15ml朗姆酒煮开。

步骤 3

在煮的过程中将吉利丁片浸泡在冷水中，由于临近夏天，气温较高，太早浸泡会使吉利丁片融化在水中。

步骤 4

煮沸后添加红茶包继续煮大约3分钟，期间可以试尝味道，若太甜可以加水，一般不会有太淡的可能，因为苹果汁本身带有甜味。

步骤 5

关火将锅子离开灶台闷3分钟，此时苹果和肉桂的香气会得到完美的结合，苹果、肉桂怎么搭都不会错！

步骤 6

过筛后将吉利丁片倒入，快速搅拌过筛后的果汁。

步骤 7

将适量苹果丁摆放在器皿底部，随后倒入果汁，冷却后进冰箱，6小时后便可享用！

夏日苹果红茶冻的小贴士

多余的苹果丁趁热就着吃也很美味，酸酸甜甜，非常适合小孩享用。

菜谱创建时间：2013-05-15 15:03:21