烤鳗鱼

作者： 烟火间

今天的这个烤鳗鱼，风味接近日式的蜜汁烤鳗鱼，做法超级简单。 不用担心买不到所谓正版的日式烤鳗鱼汁，自己在家里就能轻松调配，而且用到的都是厨房里最常见的调味料，有空试试吧~~ ★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！

用料

• #主料：
• 鳗鱼 1条
• #调料：
• 姜汁或生姜 适量
• 米酒 1大勺
• 白糖 2大勺
• 酱油 3大勺
• 现磨胡椒碎 适量
• 白芝麻 适量

烤鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼去内脏清洗干净，去除头尾后，贴着鱼骨片下鱼肉，分切成适口的几段

步骤 2

加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁或生姜腌制30分钟以上。

步骤 3

烤盘铺上锡纸（雾面朝上），扫上一层食用油防粘，把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。放入预热到200度的烤箱，先烤10分钟，然后取出翻面，刷上一层腌鱼的酱汁，再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可。

步骤 4

享用吧~~

烤鳗鱼的小贴士

1、这是一道超级简单的烤箱菜，非常适合夏天来操作，没有油烟的烦恼。如果家里没有烤箱的话，可以用锅子放一点油，把腌好的鱼肉煎香煎透也一样美味。 2、中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。

菜谱创建时间：2013-05-14 17:40:55