天然酵种--紫薯燕麦片面包

作者： 匹林林

天然酵种做法具体参见http://www.xiachufang.com/recipe/1085664/

用料

• 风车高粉 230G
• 天然酵种 90G
• 糖 25G
• 盐 3G
• 牛奶 100-120G
• 即熟燕麦片 25G
• 黄油 25G

天然酵种--紫薯燕麦片面包的做法步骤

步骤 1

燕麦片+50G牛奶微波1分钟后冷却备用

步骤 2

步骤1中的+除黄油外的其余材料揉至扩展阶段

步骤 3

加黄油揉至完全阶段

步骤 4

温暖处发酵2倍大

步骤 5

排气 分割30G一个 滚圆松弛15分钟

步骤 6

再排气滚圆后3个一组入纸膜

步骤 7

发酵箱38度 85%湿度发酵2小时左右至2倍大

步骤 8

中间挤上奶油奶酪装饰，刷蛋液，180度 20分钟

菜谱创建时间：2013-05-08 12:16:58