抹茶慕斯

作者： sissi

抹茶这个东西太有魔力了！配任何甜点都美味得勾人。 这款抹茶慕斯配着蓝莓，简单，非常适合新手制作。

用料

• 【 慕斯体】
• 淡奶油 适量
• 水 100g
• 明治抹茶粉 4g
• 糖 50g
• 吉利丁 一片半
• 蓝莓 适量
• 朗姆酒 5ml
• 【慕斯底】
• 海绵蛋糕胚 一片

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁在冷水中泡软。

步骤 2

抹茶粉+水煮沸后关火，降至比体温略烫，50~60摄氏度左右，加入泡软的吉利丁。

步骤 3

吉利丁水冷却至室温后，加入朗姆酒。

步骤 4

淡奶油加糖打发至8成，与晾凉后的吉利丁抹茶液混合搅拌均匀

步骤 5

先将薄薄的蛋糕胚子放在模子底部，再将布丁液倒入模子中。放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 6

凝固后，撒上抹茶粉，将打发的淡奶油置于裱花袋中裱花。摆上蓝莓装饰即可。

步骤 7

脱模的时候需要用吹风机围着慕斯模子外围吹热。这样脱模比较完整

步骤 8

切慕斯的时候用蛋糕切刀切会比较美。可以沾一下热水来切

步骤 9

如果蛋糕体和慕斯也有剩下，可以随便倒入杯子中，一样很美很美味。

抹茶慕斯的小贴士

100g的水，是沸腾后也100g，切勿称100g水后煮沸，这样水分蒸发会有流失。

菜谱创建时间：2013-05-08 13:44:08