咸菜焖秋刀鱼

作者： 宝儿喵

用料

• 秋刀鱼 三条（小）
• 咸菜 300克
• 糖 适量
• 姜 适量
• 油、生抽、盐 适量

咸菜焖秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

先将秋刀鱼的内脏去除干净洗净，然后切成小段，用适量的盐腌制一下。腌几分钟后。热锅下油，将秋刀鱼两面煎至金黄盛出备用。

步骤 2

将咸菜切成条状，不用切太细。姜切丝。

步骤 3

将切好的咸菜放入干锅中炒干水分。

步骤 4

炒干水分后，倒入适量的油，放姜丝，煸炒一会儿。

步骤 5

再倒入煎好的秋刀鱼，一起煸炒。

步骤 6

炒得差不多了，放适量的水焖一下。待水开后调入适量的糖，适量的生抽，勾个薄芡即可。

咸菜焖秋刀鱼的小贴士

1.咸菜切好后，试一下，如果太咸，可适当放水里泡一泡洗一洗。 2.秋刀鱼腌过后已有盐味，咸菜本身也有足够的味道了，所以最后只需放适量的糖将味道中和一下，适量的生抽提鲜就可以了。 *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋

菜谱创建时间：2013-05-08 12:03:39