炝拌麻辣豆腐皮

作者： 芒小果MAMA

家里人都不太爱吃豆腐皮，没关系我爱吃，最爱炝拌的各种凉菜，麻麻的辣辣的，经过热油烧过的花椒和辣椒香味十足。这样拌出来的豆腐皮一个人吃一盘都没问题。

用料

• 干豆腐皮 1张
• 蒜苗 1根
• 干辣椒 8-10个
• 花椒 20粒
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 醋 适量
• 色拉油 少许

炝拌麻辣豆腐皮的做法步骤

步骤 1

豆腐皮提前清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡10分钟，捞出后流水清洗干净

步骤 2

洗净的豆腐皮切丝，滚水中焯1-2分钟捞出沥干

步骤 3

蒜苗洗净切丝，干辣椒用手撕成碎块

步骤 4

油倒入锅中烧热，放入辣椒和花椒煸出香味，注意火候不要让花椒和辣椒焦了

步骤 5

香味出来后迅速将豆腐皮倒入锅内并加酱油盐醋关火，放入蒜苗用锅子余温翻炒使调料和豆腐皮拌均匀即可

菜谱创建时间：2013-05-06 21:46:18