凉拌金针菇【无油版】

作者： 豆芽菌要洋掉了

在下厨房上看了很久 很多凉拌金针菇最后都会泼个油什么的 感觉不够清爽 所以特别做一个不泼油清爽版的凉拌金针菇

用料

• 金针菇 适量
• 醋 两大勺
• 蚝油 一大勺
• 白糖 一小勺
• 酱油 适量
• 麻油 适量

凉拌金针菇【无油版】的做法步骤

步骤 1

将金针菇去掉根蒂洗净

步骤 2

在锅中放入适量水 烧滚以后放入金针菇 烧一两分钟

步骤 3

将金针菇捞出迅速放入凉开水中 使其迅速降温

步骤 4

调制酱汁 在小碗中先倒入两大勺醋在加入一大勺蚝油搅拌均匀 使蚝油完全溶解 再加入一勺白糖搅拌 若白糖有少量未溶解也无妨 他会溶在金针菇内 不影响口感

步骤 5

可尝一下酱汁的味道 若味道够即可不加酱油（喜辣的同学可加入适量辣酱哟~） ps：金针菇本身并没有味道 所以可在自己口味上稍加重一些

步骤 6

将酱汁倒入金针菇内 然后再倒上适量适量麻油 拌匀即可

步骤 7

静置五分钟左右就可以开吃啦！~\(≧▽≦)/~

凉拌金针菇【无油版】的小贴士

金针菇煮好以后一定要用凉水快速降温哦 冰水应该会更好 凉水可以吸取上面的粘液 也可让金针菇变得更脆更爽口

菜谱创建时间：2013-05-05 09:17:17