海苔肉松墨西哥

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 200克
• 低粉 50克
• 固体酵种 110克
• 蜂蜜 8克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 40克
• 水 75克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 低粉 100克
• 海苔粉 适量
• 黄油 100克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/4小匙

海苔肉松墨西哥的做法步骤

步骤 1

软化的黄油中加入糖粉

步骤 2

搅拌混合均匀（不需要打发）

步骤 3

分次加入蛋液，搅拌均匀后再加入下一次的蛋液

步骤 4

搅拌均匀后的样子

步骤 5

筛入低粉，加入海苔粉，用刮刀拌均匀，备用

步骤 1

除黄油、盐、酵母外的面团材料混合均匀，室温静置，浸泡半个小时，让面团自己产生筋性

步骤 2

加入盐和酵母，后油法，厨师机打面团至扩展阶段

步骤 3

盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大

步骤 4

排气、分割成9份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10-15分钟

步骤 5

取一个面团，翻面，稍稍擀下，整成圆形，放上适量肉松

步骤 6

面团包裹住肉松，捏紧收口

步骤 7

收口朝下，放入纸膜

步骤 8

室温进行二次发酵

步骤 9

发至2倍大，表面挤上海苔墨西哥酱（表面1/2的面积就可以，不要挤满），入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉后放至室温，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-30 01:34:06