黑芝麻花生卷

作者： 简单快乐

用料

• 颗粒花生酱 适量（夹馅儿）
• 浓缩柠檬汁 几滴
• 低粉 90克
• 黑芝麻酱 40克
• 蛋黄 4个
• 玉米油 35克
• 牛奶 60克
• 蛋白 4个
• 白砂糖 40克
• 盐 1克

黑芝麻花生卷的做法步骤

步骤 1

打散的蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分混合，搅打均匀

步骤 2

加入黑芝麻酱

步骤 3

搅拌均匀后，加入过筛的低粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

步骤 6

取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

步骤 7

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中

步骤 8

抄底，上下翻拌均匀

步骤 9

倒入垫油纸的烤盘中，表面稍稍抹平，轻震几下烤盘，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下层再放一个空烤盘，15分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-30 00:44:43