妈妈厨房之 少油家庭版千层饼

作者： 一心想做小厨娘

算是妈妈常做的一道主食, 身为山西妹子, 面食总是让我们欲罢不能!

用料

• 面粉
• 食用油
• 水

妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法步骤

步骤 1

取适量面粉, 加入80度左右的水, 用筷子搅拌, 和面

步骤 2

大概干湿和成这样就可以(这是两个饼的量) 表面可以看到些许干面

步骤 3

放一旁盖上饧半个小时O(∩_∩)O~

步骤 4

饧好的面

步骤 5

用手按压揉， 直至面团松软， 表皮光滑

步骤 6

因为做两个，所以揪成了两团面 表面抹油（不然回粘案板）

步骤 7

取一面团擀至长方形 尽量薄一些

步骤 8

擀好了抹些油，不然待会卷起来会粘，没有层次

步骤 9

上下来回层叠

步骤 10

叠好了将其拉长

步骤 11

再卷起来， 最后尾巴再藏在下面就好

步骤 12

将卷好的面团擀开，可以看见一圈一圈的

步骤 13

倒少量油， 入锅

步骤 14

差不多这个色泽就可以了

步骤 15

可以盖上锅盖上下颠一颠

步骤 16

出锅后可以把饼放案板上，立起来，颠一颠~(@^_^@)~

妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的小贴士

1.饧面不可放入冰箱,应该放在较温暖的地方 2.喜欢更香酥口感的，可以在叠之前稍微多抹点油

菜谱创建时间：2013-05-01 19:55:46