超绵鲜奶吐司

作者： 简单快乐

模子 450克吐司模

用料

• 风车面包粉 125克
• 金像高粉 125克
• 牛奶 120克
• 蛋白 60克，
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 干酵母 4克
• 黄油 25克

超绵鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

后由法，揉面至完全阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，温暖处发酵至3倍大

步骤 3

排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟

步骤 4

取松弛后的面团，翻面，擀长

步骤 5

自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟

步骤 6

取松弛后的面团，翻面，压扁

步骤 7

擀长，底边压薄

步骤 8

自上而下，卷成筒状，捏紧收口

步骤 9

收口朝下，放入吐司盒

步骤 10

盖上吐司盖，温暖湿润处发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后，及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，晾凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 21:05:05