酸奶胚芽戚风

作者： 简单快乐

模子 18公分贝印

用料

• 低脂酸奶 100克
• 低粉 80克
• 小麦胚芽 20克
• 玉米胚芽油 30克
• 蛋黄 4个（80克）
• 蛋白 4个（178克）
• 白砂糖 50克

酸奶胚芽戚风的做法步骤

步骤 1

打散的蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀，加入酸奶

步骤 2

搅拌均匀，筛入低粉、加入小麦胚芽

步骤 3

搅拌均匀，备用

步骤 4

蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

步骤 5

取1/3打发的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中

步骤 6

抄底，上下翻拌均匀，倒入模中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即倒扣，放凉后脱模

菜谱创建时间：2011-10-29 20:06:20