杏鲍菇切条或切片,随意~
备好辅料,葱姜蒜我不吃,但是做菜我一定会放,而且还不少,我弄得比较大主要是方便我吃的时候好拣出来,嘿嘿!
开水焯菇,菇一定是开水进开水出,过水后的菇在炒烧的时候不吸油而且口感好,同时还可以去除菌类食材特有的酸腥味,这时候不用放盐。
辅料煸香
杏鲍菇入锅,少许盐,两三勺白糖,适量料酒,两滴老抽上色,我这次加了一勺李锦记的叉烧酱,我下次还想试试番茄酱,加番茄酱的话就不用放太多糖了,开水焯过的菇带有水分,所以不用再加水了,最后就是勾芡出锅咯~~