全麦鸡蛋吐司

作者： 简单快乐

用料

• 玉米胚芽油 20克
• 金像高粉 180克
• 带麸皮的风车全麦粉 120克
• 鸡蛋 100克
• 冷水 105克
• 白砂糖 30克
• 盐 5克
• 干酵母 3克

全麦鸡蛋吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，发酵至3倍大

步骤 2

排气、分割成170克的面团3个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟，取松弛后的面团，擀成椭圆形

步骤 3

翻面，转90度，长边的底部压薄，自上而下卷起，收口处捏紧

步骤 4

分别搓长，头部相连，编成3股辫子，尾部捏紧

步骤 5

头尾相连，捏紧，收口朝下，放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵

步骤 6

发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 01:45:10