[炊飯器活用]抹茶芝士蛋糕

作者： 椒房

电饭煲活用术。

用料

• 奶油奶酪 110g
• 蛋黄 1个
• 自制酸奶（脱水后） 100g
• 抹茶粉 1大匙
• 中筋面粉 1大匙
• 白玉粉 1/2大匙
• 蛋清 1个
• 白醋 1小匙
• 砂糖 12g
• granola燕麦片 3大匙
• 麦淇淋（黄油买不起啊） 30g

[炊飯器活用]抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作饼底。将燕麦片碾碎混入软化后的油脂搅拌均匀。填入四壁涂油的炊飯器内胆压实后入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪软化后加入蛋黄和抹茶粉搅拌至光滑无颗粒状。

步骤 3

向2中加入酸奶继续搅拌。

步骤 4

向3中筛入面粉和白玉粉，用刮刀翻铲均匀。

步骤 5

取光滑无油无水大不锈钢盆1只，加入蛋清和白醋，手动打发。分三次加入砂糖，一直打到可以拉出尖尖角状。

步骤 6

将打发的蛋清倒入4中翻拌均匀后，倒入1的炊飯器内胆。

步骤 7

放入炊飯器，按下炊飯。此时你可以回身把厨具都洗了，然后发现炊飯钮已经跳起；再次按下。跳起后保温半小时左右（依据功率不同可以调整时间），最终用小刀插入中心无粘连即可。

步骤 8

放入冰箱冷藏1夜即可。

[炊飯器活用]抹茶芝士蛋糕的小贴士

1、之前去宇治旅游买的抹茶粉是带糖的（那边用于制作糕点、混合牛奶冲饮等等非[品茶]用途的所谓抹茶粉都是加糖的=。=价钱也便宜。。谁没事用好几千元100g的高级茶去做蛋糕亚！！！之前在上海的圆百爱喝到的号称不加糖抹茶拿铁发觉是甜的问那小姑娘为什么，伊振振有词的说没加糖呀，抹茶就是甜的呀，云云。嘿。）根据甜度预测糖分在55%左右，因此使用无糖抹茶粉的同志可以在蛋黄乳酪糊中适量加糖增加甜度。 2、手动打发1个蛋白花费10min左右。第一次，比预想中的容易。关键点有：a。蛋要新鲜 b。蛋清要冷冻到结冰，加入白醋后打发会非常容易。用打蛋器刷刷刷打三下就出泡了。c。很多同志已经说过了砂糖不可以少放而且要根据时机。d。盆要大！打蛋器的弹头也要大！e。要有毅力。

菜谱创建时间：2013-04-29 07:33:53