用APP打开
盐渍樱花的做法

盐渍樱花

6.3万人浏览 7689人收藏 272人做过
查看更多做法
红豆馅儿桃馒头

盐渍樱花的用料

盐渍樱花的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

采摘五分到七分开的樱花,完全开放的樱花香味较淡,而花骨朵在水中不会绽开。 连花柄一起摘,两三朵花并在一起也没事。

步骤 2

摘好的樱花用流动水小心冲洗,浸泡十分钟,把浮尘和小虫子洗掉。

步骤 3

把樱花控干水分,用厨房纸巾轻轻按压樱花吸干水分,让花朵表面看不到水分。

步骤 4

容器内薄薄撒一层盐,铺一层樱花撒一层盐,最后铺一层保鲜膜压实樱花,用樱花重量两倍的重物压在保鲜膜上。

步骤 5

放在阴凉避光处,盐渍两天。两天后,将渗出的水倒出,樱花也稍稍挤掉一点水分。

步骤 6

把脱好水的樱花呈同心圆状整齐排列在渍物器中,均匀淋入梅醋。加好醋以后,铺一层保鲜膜上,压上两倍到三倍重量的重物。

步骤 7

放在阴凉避光处,醋渍三天到七天。

步骤 8

把渍好的樱花沥掉汁水,稍整一下形状,一朵朵分开放在竹帘上,在通风处阴干两天。一定避免阳光直射,会让樱花失掉香味。

步骤 9

大概两三天,樱花就可干燥,花瓣摸上去感觉不到湿气即可。把樱花装入洗净和干燥的密封容器,撒上食盐,摇晃均匀。放避光阴凉处,可以保存一年。

盐渍樱花的小贴士

醋渍如果使用米醋,最好用原浆米醋,酸度不要太大。

菜谱创建时间:2013-04-28 18:44:51
换个做法