黄油版手工牛轧糖

作者： 杨阳洋-FUN

黄油版本的牛轧糖好搅拌，奶香味十足，软硬适中。 电饭锅不粘功能，使做糖一点也不浪费，不会粘得到处都是了

用料

• 熟花生碎 500-600g
• 黄油 200g
• 白色无夹心棉花糖 560g
• 奶粉 350g
• 抹茶粉 50g

黄油版手工牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生米用200度烤至颜色变深、变黄，晾凉后擀成花生碎。

步骤 2

黄油放入电饭锅，用加热功能使其融化。

步骤 3

加入棉花糖，继续加热融化，并搅拌均匀。

步骤 4

筛入奶粉，边筛边搅。

步骤 5

然后筛入抹茶粉，继续搅拌。这时候搅拌有点费劲了，不过加油搅拌吧！

步骤 6

倒入花生碎继续搅拌，这时候要使出吃奶的力气了，如果实在搅不动，就用手吧，但记得要戴上胶皮手套，不然会烫手。

步骤 7

趁热将搅拌均匀的棉花糖团放在垫了保鲜膜的烤盘上，用手整形成厚度1-2cm的长方形。温热的时候用擀面杖擀平表面即可。

步骤 8

放入冰箱冷藏至稍凉后，拿出切块。

步骤 9

有糖纸的可以包装好牛轧糖，没糖纸的装袋密封放好，尽快吃掉。

黄油版手工牛轧糖的小贴士

1、一颗花生米擀成4-8瓣就可以了，要不太碎，影响口感； 2、奶粉全脂、脱脂都行，不过全脂更香浓； 3、棉花糖一定要白色无夹心的，最好是进口棉花糖。现在一般超市找不到了，那就万能的淘宝吧； 4、要用木勺来搅拌，别破坏了电饭锅的涂层。 5、如果做原味的，换成400g奶粉就可以了。

菜谱创建时间：2013-04-27 17:23:57