酸奶抹茶芝士蛋糕

作者： tammy_USA

用料

• 奥利奥饼干 80g
• 黄油 40g
• 奶油奶酪 125g+125g
• 酸奶 120g+60g
• 牛奶 25ml+25ml
• 细砂糖 50g+50g
• 淡奶油 75ml+100ml
• 抹茶粉 6g
• 吉利丁粉 6.5g+6.5g

酸奶抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备饼底。取奥利奥饼干（除去夹心）80克，放入保鲜袋中，用用擀面杖碾碎，装入小碗；40克黄油隔水加热成液态，倒入碾碎的饼干中搅拌均匀。然后放入6寸圆模，用勺底压平实；放入冰箱冷藏

步骤 2

然后准备酸奶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒

步骤 3

加入120克酸奶，搅拌均匀成芝士糊

步骤 4

取25ml牛奶和75ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，倒入3中的芝士糊，搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时

步骤 6

准备抹茶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒

步骤 7

加入60克酸奶(这一步也可使用酸奶油），搅拌均匀成芝士糊

步骤 8

用50ml热水将3克白砂糖及6克抹茶粉泡开，倒入步骤7中的芝士糊

步骤 9

取25ml牛奶和100ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，等吉利丁液降至约室温时倒入8中的抹茶芝士糊，搅拌均匀

步骤 10

将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时

酸奶抹茶芝士蛋糕的小贴士

1.这是6寸圆模的量 2.酸奶芝士糊中的酸奶可以选原味的或是自己喜欢的任意口味；抹茶芝士糊里的酸奶建议选原味

菜谱创建时间：2013-04-26 08:44:57