戚风蛋糕（空气炸锅版）

作者： 下厨房用户_vq5y

空气炸锅用下来感觉还是一个简易版的烤箱，所以试做了一下戚风蛋糕，之前用电饭煲做过，用炸锅做的味道更像店里的味道，真正烤来的味道。

用料

• 低粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 20g
• 油 20g
• 牛奶 20g
• 白醋 少许

戚风蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡

步骤 2

蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀

步骤 3

分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀

步骤 4

空气炸锅预热170度

步骤 5

烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡

步骤 6

入空气炸锅，12分钟左右

步骤 7

取出，蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模

步骤 8

圆模的话把烤篮取出，直接放里面烤

步骤 9

试验下来，低温烤更完美。先140°20分钟，再调到150°10分钟。

戚风蛋糕（空气炸锅版）的小贴士

没有低粉就用普通面粉与淀粉4：1的比例配制

菜谱创建时间：2013-04-25 20:19:51