芽菜肉末豆腐

作者： 六月夏天

芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜，所含的营养也较丰富。（来源：百度） 几年前，在西安草场坡一家小川菜馆里吃到芽菜碎米鸡这道菜，便记住了芽菜的味道和这个名字。几年后，偶然在超市发现了它的身影，欣喜，买了好多包回家屯着。豆腐、芽菜，再加点肉末，绝对的下饭菜。

用料

• 宜宾芽菜 一包
• 豆腐
• 肉末
• 葱花
• 酱油
• 淀粉

芽菜肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

锅内加油烧热，放入肉末翻炒，稍变色加入芽菜翻炒。

步骤 2

加少许酱油，加适量水。

步骤 3

豆腐切小块，水开之后放入锅中。

步骤 4

火稍调小，煮上大约5-6分钟，煮的过程中可用锅铲不断将汁浇在豆腐上，轻柔的翻动。

步骤 5

淀粉加水调匀，加入锅中，大火收汁，出锅时撒上一点葱花。

芽菜肉末豆腐的小贴士

芽菜本身比较咸，所以这道菜可不加盐

菜谱创建时间：2013-04-24 10:35:26