面包乳酪塔

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 面包粉 220g
• 黄油 40g
• 上白糖 40g
• 全蛋 40g
• 水 90g
• 即发酵母 2.8g
• 盐 2.4g
• 脱脂奶粉 6g
• 奶油乳酪 155g
• 鲜奶油 180g
• 上白糖 64g
• 全蛋 64g
• 柠檬汁 一小勺

面包乳酪塔的做法步骤

步骤 1

后油法，揉至面团至扩展阶段，能拉出薄膜

步骤 2

室温发酵1小时左右

步骤 3

发酵完成后分割，小塔50g面团，大塔，70g面团。松弛约20分钟

步骤 4

之后用擀面棍，擀成略大于塔模1-2cm的圆饼形。然后铺在塔模的底部。如果非不沾，少量抹油

步骤 5

放入冰箱4c冷藏2小时

步骤 6

最后刷蛋液

步骤 7

165度，上下火，20-25分钟，至上色

步骤 1

奶油奶酪用微波炉叮软，加入糖搅拌至均匀，砂糖溶化

步骤 2

逐渐加入蛋液，搅拌均匀。继续加入鲜奶油。最后加入柠檬汁

步骤 3

将做好的奶酷糊倒入包底，即可

菜谱创建时间：2011-10-28 13:30:04