草莓芝士蛋糕

作者： 圆圆不是小二喵

6寸圆模的量

用料

• 低粉（蛋糕底） 30g
• 蛋白（蛋糕底） 1个
• 砂糖（蛋糕底） 30g
• 蛋黄（蛋糕底） 1个
• 奶油奶酪（芝士糊） 150g
• 酸奶（芝士糊） 50g
• 淡奶油（芝士糊） 150g
• 砂糖（芝士糊） 40g
• 柠檬皮屑（芝士糊） 1个柠檬的量
• 柠檬汁（芝士糊） 1个柠檬的量
• 鱼胶片（芝士糊） 1片
• 香草精（芝士糊） 数滴
• 草莓（装饰用） 若干个

草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先烤蛋糕底

步骤 2

蛋白加糖，打发至干性发泡，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

粉类过筛，加入蛋白中，搅拌均匀

步骤 4

倒入圆底蛋糕模，190°C,8-9分钟。

步骤 5

晾凉，其实只需要一半的厚度，片成二分之一的厚薄度，再放回蛋糕模中

步骤 6

准备芝士糊

步骤 7

鱼胶片提前泡软，隔水加入融化成鱼胶液

步骤 8

依次加入酸奶、香草精、柠檬皮屑、柠檬汁、鱼胶液，每一加入一样都搅拌均匀再加入下一样

步骤 9

奶油奶酪回温软化，加砂糖，搅打顺滑至奶油状

步骤 10

分两次讲奶油奶酪加入8中

步骤 11

蛋糕底上放几个草莓，倒入芝士糊

步骤 12

放冰箱冷藏4小时以上

步骤 13

取出装饰草莓片即可

草莓芝士蛋糕的小贴士

我是先放草莓再倒芝士糊，导致芝士糊被草莓挡住了，没有完全流下去，这一步应该倒过来，先倒芝士糊再放草莓，就能形成芝士糊包裹着草莓的效果。

菜谱创建时间：2013-04-22 19:10:21