海苔煎豆腐

作者： 呤儿

日式照烧口味，很好吃的煎豆腐；用材简单，制作容易；轻轻的咸鲜与温和的甜味，爱吃豆腐的，绝对不可错过。

用料

• 海苔片
• 南豆腐
• 干淀粉
• 鲣鱼露
• 白糖

海苔煎豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成1cm左右的厚片；海苔片裁剪成条（约豆腐长度的1/3宽）；

步骤 2

用海苔片在豆腐的中段裹一圈，利用豆腐本身的湿度使海苔片贴合，然后剪去多余部分；

步骤 3

把豆腐的两面均匀沾上干淀粉，放入平底锅，少油、中火煎至成型、表面微黄；

步骤 4

用2大勺鲣鱼露和1勺白糖调成汁，倒入锅中，煮至被豆腐基本吸收即可。

海苔煎豆腐的小贴士

选用南豆腐比较合适，即比北（老）豆腐嫩一点，比内酯豆腐老一点；煎起来不易破碎，吃上去口感又嫩；海苔片的长度最好有些许重叠，因为加热后可能会有回缩；没有鲣鱼露可用生抽代替。

菜谱创建时间：2013-04-17 18:01:41