葡式蛋挞

作者： cathy_苏

在君之的方子上做了些调整，只为了mark一下，16个大号蛋挞皮的量

用料

• 蛋挞皮 16个
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 180g
• 纯牛奶 140g
• 白砂糖 60g
• 低粉 15g
• 炼乳（可省略） 15g
• 吉士粉（可省略） 10g

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

淡奶油+牛奶+糖+炼乳，小火加热溶解，冷却

步骤 2

4个蛋黄打散，倒入冷却的奶液中，搅匀

步骤 3

筛入混匀的低粉和吉士粉，搅到无颗粒状态

步骤 4

倒入蛋挞皮，七分满，中层，220度，25min

葡式蛋挞的小贴士

炼乳和吉士粉可以省略 蛋挞烤到最后几分钟容易烤焦，要看着哦

菜谱创建时间：2013-04-17 17:58:57