豉汁蒸排骨

作者： 羊子

试做了这个，还是可以的啦，我用的高压锅，省时。 若要改良，可以加点蚝油试试看，因为整体味道咸味居重，不过我没有试过，下次试试看。

用料

• 排骨 350g
• 豆豉 1汤勺
• 白糖 1~2勺
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 葱花 少许
• 青，红尖椒 几个
• 料酒 少许
• 生抽 2勺
• 盐 可选（1小勺）
• 水淀粉 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

买排骨的时候让卖主宰成小段，拿回来用开水略烫泡一泡，除去血水，然后再冲洗干净，沥干。

步骤 2

姜，蒜剁碎，葱切葱花，豆豉剁碎，青，红尖椒切碎。

步骤 3

锅内热少许油，下豆豉末，姜蒜末小火爆香。

步骤 4

把炒好的豆豉末，姜蒜末，白糖，料酒，生抽，（盐），尖椒碎，水淀粉一起加入排骨里拌匀，腌制一阵。

步骤 5

把拌好的排骨装盘子里，入高压锅，大火上汽后，转中火再压25~30分钟。

步骤 6

端出锅时撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2013-04-16 21:25:26