椰黄包

作者： 王光光光光

加入椰汁以及咸蛋黄的奶黄包。椰奶香醇生津咸蛋黄夹杂在奶黄馅中带着若有若无的咸香酥软，和奶黄调和相融，引人食欲，味道非常特殊。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细白糖1 90g
• 椰汁 90g
• 吉士粉 20g
• 黄油 35g
• 澄粉 35g
• 咸蛋黄 1个
• 低粉 200g
• 水 105g
• 白砂糖2 10g
• 酵母 2g

椰黄包的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀

步骤 2

澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊

步骤 3

面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用

步骤 4

面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大

步骤 5

发好的面团重新揉匀分成小剂子 每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧

步骤 6

锅内放水 包好的奶黄包放入笼屉二次发酵 大约二十分钟 大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可

菜谱创建时间：2013-04-16 17:28:10