卤肉饭

作者： 八卦兔JadeCw

香喷喷的卤肉饭，总能特别勾起人的食欲。米饭表示压力很大... 这个一定要用勺子挖着，拌饭吃..油花花的一碗...看着就欲罢不能。

用料

• 红葱酥
• 五花肉
• 猪油
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 五香粉
• 白胡椒
• 香菇
• 鸡蛋 一个

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉，洗净，切小丁

步骤 2

铸铁锅底部抹少许油，五花肉放入。干炒下，用铲子翻翻，受热均匀。再放入葱姜，红葱酥一起炒

步骤 3

炒一会儿，猪肉自己会出油出水。倒入少许料酒。生抽老抽，冰糖，五香粉。白胡椒一点点。煮开一会，蒸发掉一部分酒气

步骤 4

然后放入，事先洗好，切丁的香菇丁，再加一大杯热水。香菇也会出点水，因为我喜欢小火慢炖很久的滋味，所以特地加多点水。开锅以后加盖，锅盖上倒一杯冷水。最小火，慢炖1小时左右

步骤 5

中间的时候，把鸡蛋煮熟了，剥皮丢入。一起卤

步骤 6

到最后汤汁浓稠的时候，最好用铲子炒炒。因为有肉皮，肉皮会比较粘，有可能粘底

步骤 7

到最后炖到汤汁剩下一点。关火即可。如果不吃，可以不揭开盖子。铸铁锅自身也可以保温比较久

菜谱创建时间：2011-10-26 21:29:43