草莓慕斯条

作者： 呤儿

这个季节，因为草莓而引发的系列制作是免不了的，奶昔、慕斯、果酱...

用料

• 草莓 300克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 60克
• 消化饼干 80克
• 黄油 30克

草莓慕斯条的做法步骤

步骤 1

消化饼干压成碎屑，黄油隔水加热至溶化，混合拌匀后压入模具内，放入冰箱冷藏；

步骤 2

取草莓100克切成粒、200克打成浆；吉利丁片用冷水泡软；淡奶油加入细砂糖打发至可以缓慢流动的状态；

步骤 3

把草莓浆倒入小锅内加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化即可熄火；连锅移至凉水盆中降至冷却；

步骤 4

把草莓浆与打发好的淡奶油拌匀，分次倒入模具内；倒一次加一点草莓粒，直至与模具齐平，轻轻晃几下使表面平整，放入冰箱冷藏至凝固。

草莓慕斯条的小贴士

把草莓处理成果浆和果粒，口感会更丰富；草莓粒容易沉入慕斯糊底部，所以分次倒入再轻轻撒上果粒效果会好些；饼干底酥酥的，加了一点巧克力酱，非常好吃！吉利丁片的熔点大约是58度左右，因此不用过度加热，以免影响凝结效果。

菜谱创建时间：2013-04-15 13:13:27