ひじきの煮物

作者： jue

ひじきの煮物是一道下酒的经典小菜，ひじき即羊栖菜，羊栖菜含有丰富的营养成分，如膳食纤维、钾、钙、镁、铁。 #强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！

用料

• 干燥ひじき 20ｇ
• 水煮大豆 100～150ｇ
• 胡萝卜 1/2根
• 油揚げ（油豆腐） 1张
• 调味料：砂糖1/2大匙、醤油1大匙、日本酒1大匙、味醂1～2大匙、日式高汤150ｃｃ、色拉油1/2大匙

ひじきの煮物的做法步骤

步骤 1

干ひじき（干羊栖菜）浸泡在水中约20分钟，把发好的羊栖菜倒入漏勺中，用水一边冲洗一边用手淘洗干净，沥干；

步骤 2

大豆浸泡在水中一个晚上，锅内放入大豆及大豆2倍的水，加入一片5cm的昆布煮沸騰，撇去沫，再用小火煮约2小时，中途可添加2至3回的水，直至大豆煮软；

步骤 3

油豆腐先用热水冲一下沥干，这样可以去掉炸过的油，分别和胡萝卜切成丝；

步骤 4

倒入色拉油，热锅后翻炒羊栖菜、胡萝卜丝、油豆腐丝；

步骤 5

材料稍熟时加入大豆、日本酒、日式高汤、味醂、砂糖、酱油，轻轻搅拌并以中火持续熬煮，到剩下1/3汤汁时熄火即可。

菜谱创建时间：2013-04-12 10:46:10