五香酱牛肉

作者： mingyuexin

用料

• 牛腱子肉
• 1200克
• 草果
• 1颗
• 香叶
• 8片
• 丁香
• 18颗
• 小茴香
• 8克
• 甘草
• 桂皮
• 2根
• 陈皮
• 2块
• 葱白
• 6段
• 生姜
• 6片
• 冰糖
• 5块

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子肉洗净血水，切成大块。锅内水烧温，放入牛肉煮至水开再煮5分钟

步骤 2

取出牛肉洗净后放入冷水中浸泡20分钟左右为了使肉质紧缩

步骤 3

将草果1颗、香叶8片、丁香18颗、小茴香8克、甘草8克装入茶包放入锅中，再加桂皮2根、陈皮2块，葱白6段、生姜6片、冰糖和能没过牛肉块的清水，大火煮开后再煮15分钟成卤水

步骤 4

将牛肉放入锅中大火煮15分钟转小火煮50分钟左右，筷子可轻松插入肉块就行

步骤 5

将煮好的肉块捞出，放在自然通风处晾2小时即可

步骤 6

吃时取一块切片，洋葱块丝、放入生抽、香醋、香油、辣椒油拌均即可食用

菜谱创建时间：2013-04-10 21:52:37