沙漠玫瑰饼干

作者： 花曳

原方来自pan小月，沙漠玫瑰意式脆饼~做了些许的改动，更容易，更简单……口味很好吃，香酥可口，老少皆宜——话说一连做了两次，都被一抢而空，可见其受欢迎程度。而且简单易做，没啥打发之类的要求，一个盆里搞定。

用料

• 低粉（美玫） 150G
• 鸡蛋 1个（60G左右）
• 糖粉 60G
• 葡萄干（无籽） 50G
• 无盐黄油/玉米油 100G/90G
• 泡打粉 8G
• 柠檬汁/白醋 4、5滴
• 玉米片（泡牛奶即食品种） 50-80G

沙漠玫瑰饼干的做法步骤

步骤 1

葡萄干用温水泡一刻钟，控干水备用，表面的水分用纸巾吸干。

步骤 2

黄油融化成液体，如果用玉米油则省略这一步。

步骤 3

鸡蛋打散，倒入糖粉，用手动打蛋器或电动搅拌均匀，打发。至稍有浓稠奶油状即可。

步骤 4

滴入几滴柠檬汁或白醋，拌匀，低粉和泡打粉过筛，刮刀拌匀。

步骤 5

倒入液态油和葡萄干，刮刀翻拌均匀，即成饼干体面糊。

步骤 6

预热烤箱，170-180度。

步骤 7

玉米片倒入敞口容器中。勺子舀面糊，在玉米片里翻滚沾满，撂倒在烤盘里，按扁，表面继续见缝插针的粘满玉米片。（多粘一点，烤的时候会膨胀）

步骤 8

饼干之间留一定空隙，防止膨胀后粘在一起。

步骤 9

烤箱中层，上下火，10-15分钟，表面金黄边缘微焦即可。

步骤 10

热的时候中间是软的，凉了就变成脆饼了。喜甜的可在凉后，表面过筛撒糖粉少许增加风味，不撒也一样好吃。

沙漠玫瑰饼干的小贴士

1、黄油和玉米油我都做过，原方子是黄油。个人觉得都很好吃，当然黄油更香一点，推荐法国总统淡味黄油卷，小女喜空口吃，奶香味浓郁； 2、玉米油要比黄油量少一点，因为已经很油了，面团吃不进去了； 3、关于糖。原方用的是细砂糖100G，我这里改成了糖粉，避免有的童鞋在打发鸡蛋的时候手动化不开，成品会有颗粒感。而且100G太甜了，60G足矣； 4、关于玉米片。那种超市里透明袋子装玉米粥，开水闷三分钟的不合适，就不要用了，做出来影响三观。我的玉米片是在麦德龙买的，好像是泰国进口的，一大袋，反正是泡冷牛奶都行的即食品种。喜甜的买甜味，不喜的买原味； 5、关于葡萄干。超市里最大众化的那种绿色的就行，别买成提子干，又贵又有籽还不好用； 6、关于柠檬汁白醋。原方没有，这里加入是减少蛋腥味和泡打粉的碱味的，也可省略，不影响大局。 7、关于分量。此方子做出的成品，长帝30L两盘，当然你要是摁的薄一点，说不定也能出三盘……

菜谱创建时间：2013-04-10 11:49:23