菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）

作者： 小米三味蔬屋

45个左右的量 方子自《世界素料理101》

用料

• 水饺皮 数张
• 老豆腐 一块
• 菠菜 80克
• 胡萝卜 70克
• 盐 一小匙
• 白胡椒粉 少许
• 太白粉 一大匙
• 香油 一小匙
• 面粉水 适量
• 面粉 适量

菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净切末，用纱布挤干大部分水分；胡萝卜洗净去皮切小碎丁；

步骤 2

老豆腐洗净，放入大碗中压成泥，加入菠菜末与胡萝卜丁拌匀，再加入盐、白胡椒粉、太白粉和香油一起拌匀为馅；

步骤 3

盘子中均匀撒上一些面粉，以防饺子皮黏在盘子上；水饺皮摊开，分别填入适量馅料，合起成半圆形，顶端粘紧定型，如果粘不牢用面粉水抹在顶端贴合处；

步骤 4

锅中倒入两大匙油烧热，排入锅贴，小火煎７分钟，中途两三次洒上少许面粉水以免烧糊。盛出来放在厨房用纸上吸油，蘸上点醋，开吃！

菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的小贴士

1、面粉水是水加上少量面粉 2、如果要想底下有一层薄脆，用面粉水倒在煎饺上差不多2/3高度然后盖上锅盖，用中小火煎制，水份不多的时候开盖，火可以大一点，将水份收干即可

菜谱创建时间：2013-04-09 22:33:16