姜葱焗鱼泡

作者： 粉竽粘糖

新鲜的鱼泡特别腥，通过慢火来“焗”，逼出鱼泡里面的水份，把腥味去走。 而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里，既能去腥，又能让鱼泡的味道更香~~ 用“焗”这方法做出来的鱼泡，外层脆爽，内层粘糯，浓香厚味，味道相当出众。

用料

• 鱼泡 200克
• 红椒 2件
• 葱 15克
• 姜 15克
• 广东米酒 1汤匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 鸡精 1茶匙

姜葱焗鱼泡的做法步骤

步骤 1

主料备好

步骤 2

鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用

步骤 3

大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香

步骤 4

然后把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒

步骤 5

火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽

步骤 6

继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可

姜葱焗鱼泡的小贴士

【鱼泡的功效】 鱼泡是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补，至为合适。

菜谱创建时间：2011-10-25 17:17:30