素烧辣茄

作者： 凯伊子比煮仔

下饭家常菜，同理可做素烧辣四季豆。

用料

• 茄子 2条
• 尖椒 2个
• 干辣椒 1个
• 蒜 1瓣
• 糖
• 盐
• 黄豆酱 1勺
• 生抽

素烧辣茄的做法步骤

步骤 1

茄子削去部分皮切滚刀块；尖椒去囊切丝再切粒；干辣椒去囊；蒜拍扁切粒；

步骤 2

尖椒放一半进锅略干煸盛出；热油，小火爆香蒜粒后放干辣椒；

步骤 3

放入茄子翻炒，放水加盖烧到茄子熟；

步骤 4

拣出干辣椒，放调味料和尖椒兜匀继续焖煮至茄子软。

素烧辣茄的小贴士

尖椒辣的话不用加干辣椒；干辣椒最后拣出是防止太辣...要舍得放糖，才会让辣味温和诱人；尖椒可以不干煸改和蒜粒一起爆香；同理可做辣肉末茄子以及素烧四季豆。

菜谱创建时间：2013-04-06 23:26:37