椒麻牛舌

作者： 打盹的珊妮

椒麻酱汁浸出的牛舌麻辣入味，狠够味！ 猪舌牛舌肉纤维细腻且热量低，但表层舌苔如果去除不好会影响口感。这里分享一个有效去除舌苔的办法：牛舌在滚水里滚5分钟，舌苔变白的时候捞出，放在冷水管下边冲边用小刀快速刮舌苔，注意是刮，不是削或切，虽然舌苔很厚但真的用力刮几下会很轻松脱落，但切和削就适得其反。注意：建议用小刀，比较好掌控，不建议大刀刮。安全第一不要伤到手指XD

用料

• 牛舌 1条
• 姜片
• 葱段
• 料酒 2大勺
• 椒麻酱汁

椒麻牛舌的做法步骤

步骤 1

牛舌在滚水里滚5分钟，舌苔变白的时候捞出，放在冷水管下边冲边用小刀快速刮去舌苔。

步骤 2

处理干净的牛舌另放入小锅，加冷水，葱段，姜片和两大勺料酒，中小火煮1-1.5小时。

步骤 3

用筷子扎牛舌，能扎透即可捞出，冷水冲净擦干，切薄片。

步骤 4

浸入椒麻酱汁，冰箱过夜，第二天即食。

椒麻牛舌的小贴士

椒麻酱汁做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1088488/

菜谱创建时间：2013-04-06 15:31:20