草包鸡

作者： 厨小子

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用料

• 蒜蓉辣椒酱 60克
• 草菇老抽 10克
• 草包 数个
• 春鸡 1只（大约725克）
• 糯米 1000克
• 莲子 数粒
• 桂皮 10克
• 八角 5克
• 香叶 5克
• 白扣 5克
• 生姜末 25克
• 葱末 10克
• 香菜末 10克
• 卤味增香膏 5克
• 蚝油 50克
• 火腿汁 10克
• 海鲜酱油 25克
• 盐 10克
• 味精 5克

草包鸡的做法步骤

步骤 1

糯米先浸泡3-4小时备用。

步骤 2

莲子泡水去苦心备用。

步骤 3

春鸡宰杀干净，切重50克的块，放入不锈钢盆里，依次加入八角，桂皮，白扣i，香叶，生姜末，香菜末，葱末，蚝油，蒜蓉辣椒酱，卤味增香膏，火腿汁，老抽，海鲜酱油，盐，味精拌匀，包好保鲜膜腌制3-5小时

步骤 4

按每份腌好的鸡块，50克泡好的糯米，一个草包，一粒莲子。

步骤 5

取草包一个（新买的最好泡一晚上的水在用)装入糯米至1/3处放入鸡块，然后赛满糯米，点缀一粒莲子，入蒸柜20分钟即可。

菜谱创建时间：2013-04-04 23:27:36