桑葚慕斯蛋糕的做法

桑葚慕斯蛋糕

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桑葚口味的慕斯蛋糕,我用的是现成的桑葚果酱,因为果酱本身很甜,所以省略掉了糖的部分,如果没有桑葚果酱也可以用新鲜的桑葚打成泥代替,或是将其他的水果打泥后使用,还做了一个6寸蛋糕卷,中间抹的也是桑葚果酱,顺便做了那个口径9cm的小慕斯。

作者: bada小美
bada小美
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桑葚慕斯蛋糕的用料  

桑葚慕斯蛋糕的做法步骤

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  • 将4.5寸戚风蛋糕横切成三片

  • 吉利丁片用冰水泡软后沥干水份,加入牛奶小火隔水加热至吉利丁片完全融解

  • 淡奶油稍打发,加桑葚果酱搅拌均匀

  • 加入晾凉的牛奶液充分搅拌至细滑

  • 取一片蛋糕片放入模具底层

  • 倒入适量的桑葚慕斯馅,放冰箱快速冷冻至凝固

  • 再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上

  • 倒入剩余的桑葚慕斯馅,快速冷冻至凝固,多出来的慕斯馅可以倒入裹保鲜膜涂油的小号慕斯圈中

  • 20克桑葚果酱加130克水调匀加入鱼胶粉小火煮至溶化,晾凉后倒入模具中冷藏4小时以上即可

菜谱创建时间:2011-10-23 01:29:07

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