茄汁牛腩

作者： qingc33

某天在饭店里吃了牛腩饭，突发奇想家里很多材料可以做茄汁牛腩，尤其是平时不爱吃的胡萝卜，虽然知道对眼睛好，可是不会特地去吃。放在牛腩里，就会不知不觉的吃掉了。

用料

• 牛腩 400g
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 洋葱 一个
• 番茄酱 一小罐
• 盐 半勺
• 老抽 一汤勺
• 醋 半勺
• 糖 根据个人口味

茄汁牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，先锅里烧开热水，牛腩煮出血水，捞出洗净，备用

步骤 2

土豆，胡萝卜，洋葱，切块先备用。胡萝卜和洋葱可以切片，洋葱煮烂后，会融化在汤汁里。

步骤 3

炒锅里放油，加热后放洋葱煸炒，炒出香味后放番茄酱，炒出红油，然后放入胡萝卜，牛腩，土豆

步骤 4

加入老抽（上色），加水没过食材，大火煮开后，小火慢炖2小时左右，期间注意锅内水别煮干了

步骤 5

收汁到浓稠后加入少许盐，糖，最重要的是一小勺醋，不但添加香气，还增加口感，酸酸的非常下饭

茄汁牛腩的小贴士

汁水可根据个人喜好，多些的话， 可以直接淋在米饭上，拌饭吃也很不错。

菜谱创建时间：2013-04-03 12:47:44