生日蛋糕（全蛋戚风）的做法

作者： 吾爱烘焙DIY

这个方子的诞生，是为了想让戚风蛋糕不再拥有“气疯”蛋糕的别名，让喜欢戚风蛋糕的同学都能做出------自然清新像仙女一般的好味戚风蛋糕。 估计真是悟性不够，之前做戚风总是失败，各种打发不起来，一直怀疑是人品问题。后来成功了一次，就再没有继续做过戚风，并不是不喜欢，而是折腾不起，改做简单的玛芬蛋糕慰藉心灵。 之前从来没有想过不用分蛋，不用打发蛋白就能做出比传统戚风口感更好的新戚风蛋糕！每一口都有云朵的感觉，细腻柔软，还顺滑不干。当我第一次吃到研发老师用伊仕特生日蛋糕预拌粉做出的蛋糕，就觉得这一定很难，我一定做不了。但后来被拉着做了几次，完全上瘾啊，完全不敢相信自己一个烘焙新手也能做出如此好的戚风蛋糕，过程步骤也不复杂，一两个小时就可以搞定。再也不用苦恼自己用心做了生日蛋糕送人，却因为不好吃而被浪费丢掉。突发状况要做生日蛋糕，不用大费周章，只要家里有它就行了。 伊仕特生日蛋糕预拌粉做戚风蛋糕有多好用，嗯，试过就知道了。等待大家的试用意见！做食谱比较匆忙，所以还没有来得及好好介绍裱花生日蛋糕的步骤，更多是在讲蛋糕本身的制作！大家在做得时候欢迎充分发挥自己装点蛋糕的才华哦！

用料

• 全蛋液 300克
• 伊仕特生日蛋糕预拌粉 200克
• 水 35克
• 植物油 60克

生日蛋糕（全蛋戚风）的做法的做法步骤

步骤 1

蛋液、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟, 然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮，

步骤 2

使用电动打蛋器快速打发到约至原体积的3倍大小。

步骤 3

慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。一定要慢点加，手动搅拌均匀就可以了。这个步骤不担心消泡，但如果油没有搅拌均匀，有可能会影响蛋糕口感哦！

步骤 4

将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。 （根据面糊打发的情况，可以做8-10寸的蛋糕，大家根据自己的打发情况选择蛋糕模具哦！）

步骤 5

做蛋糕糊的时候，就可以将烤箱预热。烤蛋糕有一个要点，就是烤箱可以等，蛋糕糊不能等哦！烤箱温度150℃左右，烘烤35-45分钟。根据模具大小、蛋糕上色情况，调整烘烤时间。

步骤 6

烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模，用奶油水果巧克力任意装饰，做出你喜欢的生日蛋糕咯！

步骤 7

做好了蛋糕胚，美貌的生日蛋糕也成功了一大半，稍裱花装点下就完成了。

步骤 8

再切小块展示下伊仕特生日蛋糕预拌粉做出来的蛋糕的细腻组织。

生日蛋糕（全蛋戚风）的做法的小贴士

1.首先配方要严格按照食谱来哦！ 2.这个食谱的用量是可以做8-10寸的生日戚风蛋糕的，打发得时间越久，蛋糕糊越多，做出的蛋糕就会越蓬松，尺寸也越大。 3.不一定越蓬松也好，看自己喜欢的口感，我个人喜欢中等打发的口感，既有云朵的柔软又湿润细腻。 吾爱烘焙 http://aqjmsp.tmall.com/ 欢迎加入吾爱烘焙群：114893468

菜谱创建时间：2013-04-01 11:52:46