广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼

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广式豆沙月饼的用料  

广式豆沙月饼的做法步骤

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  • 糖浆中加入枧水,搅匀,加入色拉油、盐、小苏打搅匀;

  • 向1中加入过筛的面粉,和成光滑的面团,松驰1小时;

  • 松驰好的面团分成15克一个的剂子;

  • 取一个面剂子,按扁,按薄,放一个馅心在上面,把皮从下向上慢慢推,直到包严;

  • 包好的月饼坯子在面粉中滚一下,抖掉多余的面粉;

  • 选合适的月饼模子装好,把做好的月饼坯放入,用力向下压实,再提起模子向下压,月饼脱出;

  • 月饼在烤盘上排好,均匀喷水,烤箱180度预热,烤6-8分钟,

  • 取出凉到不烫手时刷蛋黄液,再150-160度烘烤15-20分钟, 至表面金黄色即可出炉,如果觉得光泽不够好可在表面刷一层油。

  • 充分冷却密封包装好常温放置2-7天至月饼回油

菜谱创建时间:2013-09-18 14:20:14
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