私家酸酸辣辣面

作者： Zina弋一

快手菜，有菜有肉有面，家人每次都是吃的盆干碗净。各种食材，调料的量全凭自己的喜好放。

用料

• 面条
• 香菜
• 老抽
• 肉末
• 花椒粉
• 青菜
• 榨菜
• 醋
• 蒜末
• 老干妈辣酱（或者辣红油更好）
• 盐
• 酱油
• 热开水或者高汤
• 油
• 料酒

私家酸酸辣辣面的做法步骤

步骤 1

煸肉末。锅中放油，放入肉末炒散。点几滴料酒，加酱油上色（可加一点老抽）。肉末炒熟即可。

步骤 2

做水煮面。煮面之前，焯一下小青菜。边煮面边制作汤头。取一只碗，放入老干妈，蒜末，酱油，醋，榨菜，倒入热开水（或者热高汤）。

步骤 3

将煮好的面捞出放入碗中，放上青菜和炒好的肉末。喜欢吃香菜的放上香菜。喜欢吃麻味的放点花椒粉。

私家酸酸辣辣面的小贴士

面条可以换成米粉，粉丝，粉条。

菜谱创建时间：2013-03-31 16:05:57