圣诞布丁蛋糕

作者： bada小美

我最期待的是这款布丁蛋糕的点燃仪式，昨天平安夜，在老公的帮助下点燃了这款布丁，因为夜间拍摄稍有困难，最后布丁有些烤焦，匆忙之下勉强拍摄下它点燃的瞬间。

用料

• 杏仁粉 25克
• 低粉 25克
• 白土司 1片
• 君度橙酒 1大勺
• 葡萄干 70克（深浅各35克）
• 蔓越莓 33克
• 橘皮丁 33克
• 柠檬皮丁 33克
• 肉桂粉 1/4小勺
• 五香粉 1/4小勺
• 盐 少许
• 小苏打 少许
• 泡打粉 少许
• 全蛋液 30克
• 红糖 10克
• 橙汁 25克
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 25克
• 白兰地 1大勺
• 糖粉 少许
• 黄油 适量

圣诞布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干和各种水果干混合提前用白兰地浸泡一夜，沥干水份备用

步骤 2

白土司150度入烤箱烤干，取出切1cm见方的小块

步骤 3

沥干水份的综合水果干、切块的白土司、杏仁粉、低粉及肉桂粉和五香粉混合拌匀。橙汁、橙酒混合加入全蛋液、红糖、盐、小苏打、泡打粉（没有可不放）搅拌均匀

步骤 4

将液体材料倒入拌好的粉料中混合均匀

步骤 5

将模具内壁涂一层黄油撒糖粉，再将来多余的糖粉敲出。倒入布丁蛋糕的面糊抹平表面

步骤 6

取一张油纸，对折成双层

步骤 7

再从中间折出一小边

步骤 8

盖在容器上，用绳子扎紧，剪去多余的油纸

步骤 9

将蒸锅中倒入水，大火煮沸后放入布丁蛋糕，转中火煮40-45分钟即可

步骤 10

蒸好的蛋糕脱模用纱布包裹好，放通风阴凉处晾凉后即可食用

步骤 1

无盐黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀拌匀，在用电打蛋器搅打均匀

步骤 2

加入1大勺白兰地快速搅拌均匀即可

圣诞布丁蛋糕的小贴士

1.混合的水果干用白兰地多浸泡些日子，泡的时间越长果干越浓香。 2.如果没有现成的白土司也可用面包渣（面包糠）代替。 3.容器内部涂黄油撒糖粉可使布丁更加容易脱模。 4.覆盖在容器表面的油纸也可用锡纸或纱布代替。 5.如果想要布丁蛋糕风味更醇厚，就把这个布丁多放些日子，吃之前再煮一会，晾凉后即可食用。

菜谱创建时间：2011-10-21 15:20:17