糖醋鱼

作者： Seven-Eve

鱼有很多种做法，每个人喜爱的口味都不同，但糖醋鱼是小时候的一种怀念的味道，酸酸甜甜的，可以勾起人们的食欲。 在配上红红绿绿的新鲜蔬菜点缀，那更是色香味俱全。 糖醋鱼是杭州名菜，它本来叫“宋嫂鱼”。这里也有个故事，喜爱糖醋鱼的人可以去查查，可以更多的了解这道菜的韵味。

用料

• 草鱼
• 葱、姜、蒜
• 番茄沙司 一碗
• 料酒
• 香醋 2勺
• 盐 1勺
• 冰糖 12颗
• 干淀粉
• 西兰花 少许
• 胡萝卜 少许

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

先在鱼身两面滑几刀

步骤 2

用料酒、盐腌渍鱼的全身（10分钟）

步骤 3

撒上适量干淀粉（抹遍鱼的全身）

步骤 4

倒油入锅，放鱼（中火至金黄色，由于家里做可能鱼不熟，建议再加水煮一会，装盘）

步骤 5

重启油锅，放入葱、姜、蒜，加少许料酒，放入胡萝卜、西兰花，加入一碗番茄沙司，盐一勺，冰糖12颗，香醋2勺，加水（适量），搅拌，收汁，关火。

步骤 6

将浓汁淋在鱼上，撒上葱丝——OK

糖醋鱼的小贴士

1.倒油入锅，放鱼（中火至金黄色，由于家里做可能鱼不熟，建议再加水煮一会，装盘）

菜谱创建时间：2013-03-31 13:02:47