海鲜焖饭

作者： 茖 葉 .

用料

• 明虾 250~350g
• 虾菇（又名皮皮虾、撒尿虾） 150~250g
• 干贝 10~15粒
• 米 2杯
• 水 450~500ml
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 食用油 适量
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 料酒 适量

海鲜焖饭的做法步骤

步骤 1

将干贝洗净用150ml水泡发（泡发后的干贝捏碎就会变成丝状、泡好后捏碎待用）水不能倒掉。

步骤 2

将2杯米洗净泡水待用（我家的米杯是买电压力锅时送的，家里没有厨房秤不知道具体的克数）

步骤 3

锅里加入水、姜片、香叶、盐烧开

步骤 4

水开后倒入虾及料酒，煮开

步骤 5

虾煮开后5分钟，加入虾菇

步骤 6

再煮10分钟至完全熟透，将2种食材去壳取肉切成小块（下文中的海鲜粒）

步骤 7

将香菇也切成小块

步骤 8

炒锅烧热，倒入油。油热后倒入海鲜粒翻炒加入白胡椒（去腥提鲜）。依次加入香菇、沥干水分的米以及生抽炒香。

步骤 9

将炒香的食材倒入电压力锅中，在倒入干贝水及300ml清水

步骤 10

成品

海鲜焖饭的小贴士

1、虾要彻底煮熟才不会有腥味，熟虾切块前最好要去虾线 2、不要省略炒香这个步骤，那不然出来的饭不会那么香。

菜谱创建时间：2013-03-29 20:12:16