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香烤苹果乳酪派的做法

香烤苹果乳酪派

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作者: bada小美
bada小美

香烤苹果乳酪派的用料

香烤苹果乳酪派的做法步骤

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步骤 1

苹果洗净擦干,不去皮不去籽,切成八等份

步骤 2

切块苹果和糖混合倒入锅中

步骤 3

加入水,柠檬汁小火煮至30分钟左右,直至苹果变软变透明

步骤 4

取一个筛网,下面垫一个盆,将苹果倒入筛网上出果汁

步骤 5

另取一个盆,上面放纱布,将苹果汁倒入纱布上过滤一次,若不产即使用,可放冰箱冷藏保存,经冷藏后会凝固,使用前需隔水加热溶解

步骤 1

全麦饼放入保鲜袋中,压碎

步骤 2

加入肉桂粉混合均匀

步骤 3

倒入融化黄油拌匀,放模具中压形。(模具内提前垫张油纸)

步骤 4

奶油奶酪加黄油隔水加热至软化,加入糖搅打均匀

步骤 5

分别加入全蛋液和淡奶油搅拌均匀

步骤 6

筛入肉桂粉和玉米淀粉,倒入柠檬汁拌匀

步骤 7

倒入模具中,170度隔水蒸烤15分钟左右后取出

步骤 8

表面摆上切片苹果,再入烤箱蒸烤15-20分钟。取出稍晾凉后冷藏过夜

步骤 9

脱模,表面刷上天然苹果果胶

香烤苹果乳酪派的小贴士

*将饼皮材料倒入模具中,整形时侧面很容易崩塌,需要用手沿着模具充分按压。 *如果是固定底的模具需在模具四周涂抹一层薄薄的黄油,底部垫一张油纸,可以更加方便脱模。如果是活底模最好在模具外包裹锡纸,防止进水。 *表面装饰的苹果片切成2-3mm左右的瓣状即可。 *制作好的派连同模具一起放冰箱冷藏过夜,待完全凝固后才可脱模食用。 *隔水蒸烤即将盛放派的模具放在烤盘内,烤盘内注入适量的水份,起到降温,防表面开裂的作用。

菜谱创建时间:2011-10-20 14:27:20
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