香烤苹果乳酪派的做法

香烤苹果乳酪派

3 人做过

之前哥哥全家来串门,特意制作了这款派,没想到反响相当不错,最满意的还是他儿子,我那小侄子,哥哥给他弄了一小口,他边吃边乐,还时不时的抿抿小嘴,回味着口中的那浓香,不尽感叹这小家伙还挺会吃,还懂得回味,当然最幸福的还是我,看到他们的吃甜点时那满足的表情,这满足都来源于我制作的西点,烘焙真的是件美好的事。

作者: bada小美
bada小美
打开 APP 收藏菜谱

用料1 (天然苹果果胶)

用料2 (香烤苹果乳酪派(直径12cm*6.5cm的长方形模两个量))

做法步骤

将做法保存到手机
  • 苹果洗净擦干,不去皮不去籽,切成八等份

  • 切块苹果和糖混合倒入锅中

  • 加入水,柠檬汁小火煮至30分钟左右,直至苹果变软变透明

  • 取一个筛网,下面垫一个盆,将苹果倒入筛网上出果汁

  • 另取一个盆,上面放纱布,将苹果汁倒入纱布上过滤一次,若不产即使用,可放冰箱冷藏保存,经冷藏后会凝固,使用前需隔水加热溶解

小贴士

*将饼皮材料倒入模具中,整形时侧面很容易崩塌,需要用手沿着模具充分按压。
*如果是固定底的模具需在模具四周涂抹一层薄薄的黄油,底部垫一张油纸,可以更加方便脱模。如果是活底模最好在模具外包裹锡纸,防止进水。
*表面装饰的苹果片切成2-3mm左右的瓣状即可。
*制作好的派连同模具一起放冰箱冷藏过夜,待完全凝固后才可脱模食用。
*隔水蒸烤即将盛放派的模具放在烤盘内,烤盘内注入适量的水份,起到降温,防表面开裂的作用。

菜谱创建时间:2011-10-20 14:27:20

做法步骤

将做法保存到手机
  • 全麦饼放入保鲜袋中,压碎

  • 加入肉桂粉混合均匀

  • 倒入融化黄油拌匀,放模具中压形。(模具内提前垫张油纸)

  • 奶油奶酪加黄油隔水加热至软化,加入糖搅打均匀

  • 分别加入全蛋液和淡奶油搅拌均匀

  • 筛入肉桂粉和玉米淀粉,倒入柠檬汁拌匀

  • 倒入模具中,170度隔水蒸烤15分钟左右后取出

  • 表面摆上切片苹果,再入烤箱蒸烤15-20分钟。取出稍晾凉后冷藏过夜

  • 脱模,表面刷上天然苹果果胶

小贴士

*将饼皮材料倒入模具中,整形时侧面很容易崩塌,需要用手沿着模具充分按压。
*如果是固定底的模具需在模具四周涂抹一层薄薄的黄油,底部垫一张油纸,可以更加方便脱模。如果是活底模最好在模具外包裹锡纸,防止进水。
*表面装饰的苹果片切成2-3mm左右的瓣状即可。
*制作好的派连同模具一起放冰箱冷藏过夜,待完全凝固后才可脱模食用。
*隔水蒸烤即将盛放派的模具放在烤盘内,烤盘内注入适量的水份,起到降温,防表面开裂的作用。

菜谱创建时间:2011-10-20 14:27:20

香烤苹果乳酪派的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单