卡士达汤种面包

作者： 小水shj

超超超软含馅的汤种面包~~

用料

• 罐头黄桃 适量
• 高筋面粉 280克
• 开水 100克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克
• 糖 60克
• 牛奶 300克
• 蛋液 30克
• 水 60克
• 黄油 75克
• 盐 4克
• 糖粉 25克
• 鸡蛋 30克
• 低粉 50克
• 液态调和油 50克
• 即溶卡士达吉士粉 100克

卡士达汤种面包的做法步骤

步骤 1

制作汤面。鲜开水倒入高筋面粉中。先用蛋抽快速搅拌，然后用刮板翻拌均匀。注意烫手。

步骤 2

主面原料里面的牛奶，蛋液，水先混合搅拌均匀。高筋面粉，糖，奶粉，酵母混合均匀。将步骤1的汤面加入混合好的粉类中，抓匀。

步骤 3

混合好的液体先加入一半，大致揉搓成团后，再加另一半液体，将液体都揉进面团。 然后将黄油和盐放入面团，继续手揉至均匀。

步骤 4

然后放入面包机，和面30-40分钟，至面团能拉出均匀的膜。（也可以不用面包机，一直手揉）

步骤 5

面团取出，扑一些干粉，稍稍揉捏然后松弛一下。将面团分割成30克一个。进发酵箱，36度预醒发15分钟左右即可。

步骤 6

制作卡士达馅和脆皮。黄桃切碎，与即溶卡士达吉士粉和牛奶，一起混合均匀即可。脆皮面糊：黄油加糖粉搅打均匀，加入蛋液继续搅拌至蛋液完全融入，加入低粉混合均匀，最后加入液态油混合成均与的脆皮面糊。

步骤 7

取面团一个，填入卡士达馅，像包包子一样将面团包好，收口向下排放在铺好油纸的烤盘中。入发酵箱，36度，发酵至2倍大，时间估计70-90分钟。烤箱预热上火190度，下火200度。每个面团上挤适量的脆皮面糊，入烤箱中层，烤约15分钟即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下层烘烤。烤好的面包撒上适量糖粉装饰，即可食用。

步骤 8

烤箱预热上火190度，下火200度。每个面团上挤适量的脆皮面糊，入烤箱中层，烤约15分钟即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下层烘烤。

步骤 9

烤好的面包撒上适量糖粉装饰，即可食用。

菜谱创建时间：2013-03-29 10:49:09