classic NYC cheesecake

作者： blackout_s

9寸的量,最好有活底烤 我是烤了2个6寸的 方子来源于: MY COOKING CLASS-CAKE BASICS by Abi Fawcett(2011), p62

用料

• 1.消化饼干 200g
• 2.无盐黄油,溶化 60ml
• 3.cornstarch 75ml
• 4.lemon juice 15ml
• 5.香草精 5ml
• 6.zest of 1/2 lemon
• 7.cream cheese 750g
• 8.superfine sugar 250ml
• heavy cream 100ml
• 10.2egg+1egg yolk

classic NYC cheesecake的做法步骤

步骤 1

消化饼干压碎与黄油混合,铺在烤盘底部,压紧

步骤 2

把材料3-7搅拌均匀后,分批加入糖,最后加入heavy cream

步骤 3

一次一个的在步骤2中加入鸡蛋,每次分别搅拌均匀

步骤 4

把步骤3中的混合物铺在烤盘内

步骤 5

温水中150C,烤1小时. 在水中冷却45分钟

步骤 6

脱模静置3小时,加上你喜欢的topping就可以吃啦

菜谱创建时间：2013-03-28 23:29:30