油炸白玉兰花

作者： 熊猫厨房

以花入馔在我国有悠久的历史。在德龄所著《御香缥缈录》中，提到慈禧喜欢吃油炸玉兰片，常在春季清明前后玉兰花开时，让御膳房做了给她当消闲食品吃。 这道菜以白玉兰花瓣挂蛋糊油炸而成。

用料

• 白玉兰花瓣 若干
• 鸡蛋液
• 面粉
• 食用油

油炸白玉兰花的做法步骤

步骤 1

把白玉兰花瓣洗净，吸干水分。

步骤 2

鸡蛋液加少量面粉，均匀搅拌成蛋糊。

步骤 3

白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅，温油炸制。

步骤 4

炸制过程中花盘会膨胀如小气囊，注意爆掉时别被溅到。

步骤 5

炸至金黄，捞出沥干油分，摆盘。

菜谱创建时间：2013-03-25 21:05:10